Hej kära vänner. Hoppas ni fick advent! I helgen var det Sweden Internationell Horse Show med Agria familjen som var fantastisk med alla aktiviteter för häst och hundälskare! Fantastiska Patrik Olsson och Kristin. Agria familjen och Veterinär Marie Jury Agria familjen Sara med dottern Wilma som bland annat är uppfödare av Grand Danois och vackra katter. Grand Danois Julia och Signe kommer från Sara´s Grandeluxen. Agria familjen Grymma Caroline Alupo och proffsryttaren Carl Hedin. Ljuvliga dagar!Nu till något helt annat då jag lovade flera recept då jag bakar mycket. Mina absoluta favoritbullar är ett måste till Julen och det är saffransbullar ( med mandelmassa och vit choklad ) som jag kan varmt rekommendera, så håll till godo:Saffransbullar, ca 35 bullar 175 gram smör 5 dl mjölk 2 påsar saffran, 1 gram 1 pkt jäst, 50 gram 14-15 dl vetemjöl 1 ägg 2 1/2 dl socker 1/2 tsk saltMandelfyllning: 400 gram mandelmassa 200 gram rumstempererat smör 1 msk socker 2 tsk vaniljsocker 200 gram vit choklad (hackad) 4 tsk mortlad kardemumma 1 ägg + några droppar vatten till penslingBeredning:Degen: 1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Dela jästen i en stor bunke. Häll i mjölkblandningen lite i taget och lös upp jästen. Blanda i saffranet i bunken. 2. Tillsätt socker, salt och ägg, blanda. Lägg i mjölet, lite åt gången och knåda ihop till en deg. Arbeta degen i minst 5 minuter i en maskin eller 10 minuter om du knådar för hand. Låt degen kännas en aning klibbig. Jäs i bunken under en kökshandduk i 40 minuter.Fyllningen: 3. Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Hacka den vita chokladen och mortla kardemumman, lägg åt sidan så länge. Utbakning: 4. Sätt ugnen på 220 grader. 5. Lägg upp den jästa degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut till två rektangulära plattor. 6. Bre på mandelfyllningen. Strö hackad vit choklad och kardemumma ovanpå. Vik över degen och kavla ut igen. 7. Skär sedan degen i lika breda remsor, ca 2 cm breda. Gör ett snitt i varje remsa ännu en gång dock inte hela vägen. De ska hålla ihop längst upp. Se bild ovan. Tvinna sedan ”byxbenen” utåt och slå en knut. Lägg över på en plåt med smörpapper. Sprängfylld med mandelmassa, vit choklad, kardemumma och jag adderade kanel också. Jag tog lite mandelspån också. In i ugnen tills de får färg. Ta hellre ut dem innan lite innan så de ej blir brända. Kan lova att det blir full pott!Doften är magisk, och en varm saffransbulle sprängfylld med gott till ett glas mjölk eller till kaffet. Det är oslagbart gott. Önskar er en fortsatt fin vecka!Kramar Johanna
